Reação alimentar pode matar: quais alimentos costumam causar alergia? – Jornal Estado de Minas

Embora extremamente comum, o Reações alérgicas alimentos Eles podem ser graves e fatais, dependendo do caso. “A alergia alimentar é uma reação adversa de sistema imunológico para certos alimentos. O que acontece é que certas proteínas são identificadas como prejudiciais pelo corpo, ativando uma resposta imune exagerada que pode variar de leve a grave e envolver vários sistemas corporais ”, diz a doutora Marcella Garcez, diretora e professora da Associação Brasileira de Nutologia (Abran). Em uma entrevista, ela acrescenta que é essencial que indivíduos com alergia alimentar, bem como família e cuidadores, estejam bem informados e preparados para lidar com possíveis reações alérgicas. Portanto, o nutrologista respondeu às principais perguntas sobre o assunto.

Quais alimentos que geralmente causam alergia?

“Os alimentos mais comuns que causam alergias alimentares são frequentemente chamadas de ‘oito grandes’ alérgenos, pois são responsáveis ​​pela maioria das reações alimentares alérgicas. São eles: leite, especialmente entre crianças pequenas; você ovosEspecialmente a proteína presente na clara; Amendoim, que está entre as alergias alimentares mais graves e potencialmente fatais; as oleaginosas, como as nozes, amêndoas e avelãs; peixe e frutos do mar; A soja, que é muito comum em crianças, mas pode ser superada na infância; e trigo, que pode causar reações devido a uma série de proteínas e não apenas por glúten. ”

Quais são os sintomas de uma alergia alimentar?

“Os sintomas da alergia alimentar podem variar amplamente na gravidade e podem afetar diferentes partes do corpo. Eles geralmente aparecem em minutos algumas horas após a ingestão de alimentos de alérgenos. Na pele, eles podem surgir urticárioscoceira, eczema e angioedema, que é um inchaço das camadas mais profundas da pele. Os sintomas gastrointestinais incluem dor abdominal, náuseaVômito e diarréia. Em relação aos sintomas respiratórios, podemos citar congestão nasal, rinorréia, espirros, tosse, guinchos no peito, dificuldade em respirar e GloTis Edema, que é um inchaço na garganta que pode dificultar a respiração. Também podem ocorrer sintomas cardiovasculares, incluindo tontura, desmaios, pressão arterial e palpitações. Finalmente, existe um risco de anafilaxia, que é uma reação alérgica grave e potencialmente fatal, com sintomas como inchaço da garganta e dificuldade em respirar, queda acentuada na pressão arterial, perda de consciência, pulso rápido e fraco, erupções cutâneas generalizadas e coceira , além de sintomas neurológicos, como confusão e ansiedade. ”

O que fazer quando você percebe os sintomas da alergia alimentar?

“Ao realizar os sintomas da alergia alimentar, é importante agir de forma rápida e adequada para evitar complicações. Primeiro, é importante reconhecer e identificar a gravidade dos sintomas e depois gerenciar a medicação adequada. Para sintomas leves a moderados, são indicados anti -histamínicos. Para sintomas graves ou sinais de anafilaxia, recomenda -se o uso do auto -injetor de epinefrina. Nos casos de sintomas graves ou após a administração de epinefrina, também é essencial conectar -se imediatamente ao serviço de emergência. Embora a assistência médica não seja suficiente, posicione a pessoa corretamente para facilitar a respiração, em uma posição sentada, semi-larga ou deitada, se estiver inconsciente e monitorá-la constantemente. Se os sintomas não melhorarem dentro de 5 a 15 minutos após a primeira dose de epinefrina e ajuda médica ainda não chegaram, gerencie uma segunda dose do medicamento. E mesmo que a pessoa pareça melhorar, ainda é essencial ser avaliado em um hospital. Pode ocorrer reações bifásicas, com os sintomas retornando após um período de melhora. ”

Quais testes podem ser feitos para identificar alergia alimentar?

“No caso de suspeita de alergia alimentar, o mais importante é procurar um médico especializado em alergologia/imunologia. O especialista pode solicitar: histórico médico detalhado; Alimentos diários para identificar alimentos que podem estar relacionados aos sintomas; exames de sangue; Testes de provocação oral, nos quais o consumo de alimentos suspeitos é realizado em doses crescentes sob rigorosa supervisão médica; dieta de eliminação, onde alimentos suspeitos são completamente evitados por um determinado período; Teste de ponto a ponto, no qual as quantidades de alimentos são aplicadas à pele; e teste de alérgenos alimentares, que testa os componentes específicos das proteínas alimentares que podem causar reações alérgicas. ”

Como evitar alergias alimentares?

“A prevenção de alergias alimentares envolve uma combinação de estratégias, especialmente para pessoas que já sabem que são alérgicas a certos alimentos. É importante evitar alimentos alergênicos lendo rótulos, perguntando sobre ingredientes ao comer fora e usar produtos seguros. Tome cuidado na cozinha devido à contaminação cruzada. Idealmente, use utensílios de cozinha separados. Além disso, é essencial treinar amigos e familiares para reconhecer e responder a uma reação alérgica, certificando-se de que todos possam usar um auto-injetor de epinefrina. Sempre carregue um auto-injetor da epinefrina, anti-histamínicos e qualquer outro medicamento prescrito e tenha um plano de ação claro para emergências alérgicas. Também é interessante usar uma pulseira ou colar que você informa sobre alergia alimentar e executando compromissos médicos regulares com um alergista para monitorar a condição, ajustar o plano de gerenciamento e atualizar os tratamentos. Também é digno de nota que, na infância, uma introdução dietética orientada para pediatria e uma amamentação exclusiva até seis meses são estratégias que podem ajudar a impedir o desenvolvimento de alergias alimentares. ”

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