Embora extremamente comum, o Reações alérgicas alimentos Eles podem ser graves e fatais, dependendo do caso. “A alergia alimentar é uma reação adversa de sistema imunológico para certos alimentos. O que acontece é que certas proteínas são identificadas como prejudiciais pelo corpo, ativando uma resposta imune exagerada que pode variar de leve a grave e envolver vários sistemas corporais ”, diz a doutora Marcella Garcez, diretora e professora da Associação Brasileira de Nutologia (Abran). Em uma entrevista, ela acrescenta que é essencial que indivíduos com alergia alimentar, bem como família e cuidadores, estejam bem informados e preparados para lidar com possíveis reações alérgicas. Portanto, o nutrologista respondeu às principais perguntas sobre o assunto.
Quais alimentos que geralmente causam alergia?
“Os alimentos mais comuns que causam alergias alimentares são frequentemente chamadas de ‘oito grandes’ alérgenos, pois são responsáveis pela maioria das reações alimentares alérgicas. São eles: leite, especialmente entre crianças pequenas; você ovosEspecialmente a proteína presente na clara; Amendoim, que está entre as alergias alimentares mais graves e potencialmente fatais; as oleaginosas, como as nozes, amêndoas e avelãs; peixe e frutos do mar; A soja, que é muito comum em crianças, mas pode ser superada na infância; e trigo, que pode causar reações devido a uma série de proteínas e não apenas por glúten. ”
Quais são os sintomas de uma alergia alimentar?
“Os sintomas da alergia alimentar podem variar amplamente na gravidade e podem afetar diferentes partes do corpo. Eles geralmente aparecem em minutos algumas horas após a ingestão de alimentos de alérgenos. Na pele, eles podem surgir urticárioscoceira, eczema e angioedema, que é um inchaço das camadas mais profundas da pele. Os sintomas gastrointestinais incluem dor abdominal, náuseaVômito e diarréia. Em relação aos sintomas respiratórios, podemos citar congestão nasal, rinorréia, espirros, tosse, guinchos no peito, dificuldade em respirar e GloTis Edema, que é um inchaço na garganta que pode dificultar a respiração. Também podem ocorrer sintomas cardiovasculares, incluindo tontura, desmaios, pressão arterial e palpitações. Finalmente, existe um risco de anafilaxia, que é uma reação alérgica grave e potencialmente fatal, com sintomas como inchaço da garganta e dificuldade em respirar, queda acentuada na pressão arterial, perda de consciência, pulso rápido e fraco, erupções cutâneas generalizadas e coceira , além de sintomas neurológicos, como confusão e ansiedade. ”
O que fazer quando você percebe os sintomas da alergia alimentar?
“Ao realizar os sintomas da alergia alimentar, é importante agir de forma rápida e adequada para evitar complicações. Primeiro, é importante reconhecer e identificar a gravidade dos sintomas e depois gerenciar a medicação adequada. Para sintomas leves a moderados, são indicados anti -histamínicos. Para sintomas graves ou sinais de anafilaxia, recomenda -se o uso do auto -injetor de epinefrina. Nos casos de sintomas graves ou após a administração de epinefrina, também é essencial conectar -se imediatamente ao serviço de emergência. Embora a assistência médica não seja suficiente, posicione a pessoa corretamente para facilitar a respiração, em uma posição sentada, semi-larga ou deitada, se estiver inconsciente e monitorá-la constantemente. Se os sintomas não melhorarem dentro de 5 a 15 minutos após a primeira dose de epinefrina e ajuda médica ainda não chegaram, gerencie uma segunda dose do medicamento. E mesmo que a pessoa pareça melhorar, ainda é essencial ser avaliado em um hospital. Pode ocorrer reações bifásicas, com os sintomas retornando após um período de melhora. ”
Quais testes podem ser feitos para identificar alergia alimentar?
“No caso de suspeita de alergia alimentar, o mais importante é procurar um médico especializado em alergologia/imunologia. O especialista pode solicitar: histórico médico detalhado; Alimentos diários para identificar alimentos que podem estar relacionados aos sintomas; exames de sangue; Testes de provocação oral, nos quais o consumo de alimentos suspeitos é realizado em doses crescentes sob rigorosa supervisão médica; dieta de eliminação, onde alimentos suspeitos são completamente evitados por um determinado período; Teste de ponto a ponto, no qual as quantidades de alimentos são aplicadas à pele; e teste de alérgenos alimentares, que testa os componentes específicos das proteínas alimentares que podem causar reações alérgicas. ”
Como evitar alergias alimentares?
“A prevenção de alergias alimentares envolve uma combinação de estratégias, especialmente para pessoas que já sabem que são alérgicas a certos alimentos. É importante evitar alimentos alergênicos lendo rótulos, perguntando sobre ingredientes ao comer fora e usar produtos seguros. Tome cuidado na cozinha devido à contaminação cruzada. Idealmente, use utensílios de cozinha separados. Além disso, é essencial treinar amigos e familiares para reconhecer e responder a uma reação alérgica, certificando-se de que todos possam usar um auto-injetor de epinefrina. Sempre carregue um auto-injetor da epinefrina, anti-histamínicos e qualquer outro medicamento prescrito e tenha um plano de ação claro para emergências alérgicas. Também é interessante usar uma pulseira ou colar que você informa sobre alergia alimentar e executando compromissos médicos regulares com um alergista para monitorar a condição, ajustar o plano de gerenciamento e atualizar os tratamentos. Também é digno de nota que, na infância, uma introdução dietética orientada para pediatria e uma amamentação exclusiva até seis meses são estratégias que podem ajudar a impedir o desenvolvimento de alergias alimentares. ”
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