Reação alimentar pode matar? Entenda o que houve com influencer de 34 anos – Jornal Estado de Minas

Na última quinta-feira (12/5), a influenciadora Dominique Brown, que cobria temas relacionados ao universo Disney em seu Instagram, faleceu aos 34 anos após consumir alimentos aos quais era alérgica durante um evento em uma empresa de alimentos.

“A alergia alimentar é uma reação adversa do sistema imunológico a determinados alimentos. O que acontece é que certas proteínas são apontadas como prejudiciais pelo organismo, ativando uma resposta imunológica exagerada que pode variar de leve a grave e envolver múltiplos sistemas do corpo”, afirma o médico, diretor e professor da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Marcella Garcez, que acrescenta que é fundamental que os indivíduos com alergia alimentar, bem como os familiares e cuidadores, estejam bem informados e preparados para lidar com possíveis reações alérgicas.

A nutricionista responde às principais dúvidas sobre o tema:

Quais alimentos causam alergias com mais frequência?

“Os alimentos mais comuns que causam alergias alimentares são frequentemente referidos como os ‘oito grandes’ alergénios, pois são responsáveis ​​pela maioria das reações alérgicas alimentares. São eles: leite, principalmente entre crianças pequenas; ovos, principalmente a proteína presente na clara; amendoim, que está entre as alergias alimentares mais graves e potencialmente fatais; sementes oleaginosas, como nozes, amêndoas e avelãs; peixes e frutos do mar; soja, que é muito comum em crianças, mas pode ser superada na infância; e o trigo, que pode causar reações por uma série de proteínas e não apenas pelo glúten.”

Quais são os sintomas de uma alergia alimentar?

“Os sintomas de uma alergia alimentar podem variar muito em gravidade e podem afetar diferentes partes do corpo. Eles geralmente aparecem minutos a algumas horas após a ingestão do alimento alergênico. Na pele podem aparecer urticária, coceira, eczema e angioedema, que é o inchaço das camadas mais profundas da pele. Os sintomas gastrointestinais incluem dor abdominal, náuseas, vômitos e diarreia. Em relação aos sintomas respiratórios, podemos citar congestão nasal, rinorreia, espirros, tosse, chiado no peito, dificuldade para respirar e edema de glote, que é um inchaço na garganta que pode dificultar a respiração. Também podem ocorrer sintomas cardiovasculares, incluindo tonturas, desmaios, queda da pressão arterial e palpitações. Por fim, existe o risco de anafilaxia, que é uma reação alérgica grave e potencialmente fatal, com sintomas como inchaço da garganta e dificuldade em respirar, queda acentuada da pressão arterial, perda de consciência, pulso rápido e fraco, erupções cutâneas generalizadas e coceira. , bem como sintomas neurológicos, como confusão e ansiedade.”

O que fazer quando notar sintomas de alergia alimentar?

“Ao notar os sintomas de uma alergia alimentar, é importante agir de forma rápida e adequada para evitar complicações. Primeiro, é importante reconhecer e identificar a gravidade dos sintomas e depois administrar a medicação adequada. Para sintomas leves a moderados, são indicados anti-histamínicos. Para sintomas ou sinais graves de anafilaxia, recomenda-se o uso de um autoinjetor de epinefrina. Em casos de sintomas graves ou após administração de epinefrina, também é fundamental ligar imediatamente para os serviços de emergência. Enquanto a ajuda médica não chega, posicione a pessoa corretamente para facilitar a respiração, sentada, semi-sentada ou deitada de lado se estiver inconsciente e monitore-a constantemente. Se os sintomas não melhorarem dentro de 5 a 15 minutos após a primeira dose de epinefrina e a ajuda médica ainda não tiver chegado, administre uma segunda dose do medicamento. E mesmo que a pessoa pareça melhorar, ainda é fundamental que seja avaliada em um hospital. Podem ocorrer reações bifásicas, com retorno dos sintomas após um período de melhora.”

Que testes podem ser feitos para identificar alergias alimentares?

“Se você suspeita de alergia alimentar, o mais importante é consultar um médico especialista em alergia/imunologia. O especialista poderá solicitar: histórico médico detalhado; diário alimentar para identificar alimentos que possam estar relacionados aos sintomas; exames de sangue; testes de provocação oral, em que o consumo do alimento suspeito é realizado em doses crescentes e sob rigoroso acompanhamento médico; dieta de eliminação, onde alimentos suspeitos são completamente evitados por um determinado período; testes pontuais, nos quais quantidades de alimentos são aplicadas na pele; e testes de componentes de alérgenos alimentares, que testam componentes específicos de proteínas alimentares que podem causar reações alérgicas.”

Como prevenir alergias alimentares?

“A prevenção de alergias alimentares envolve uma combinação de estratégias, principalmente para pessoas que já sabem que são alérgicas a determinados alimentos. É importante evitar alimentos alergênicos lendo os rótulos, perguntando sobre os ingredientes ao comer fora e utilizando produtos seguros. Tome cuidado na cozinha devido à contaminação cruzada. O ideal é utilizar utensílios de cozinha separados. Além disso, é fundamental treinar amigos e familiares para reconhecer e responder a uma reação alérgica, certificando-se de que todos saibam como usar um autoinjetor de epinefrina. Leve sempre consigo um autoinjetor de epinefrina, anti-histamínicos e qualquer outro medicamento prescrito e tenha um plano de ação claro para emergências alérgicas. Também é uma boa ideia usar uma pulseira ou colar que informe sobre sua alergia alimentar e fazer consultas médicas regulares com um alergista para monitorar o quadro, ajustar o plano de manejo e atualizar os tratamentos. Vale destacar também que, na infância, a introdução alimentar orientada pelo pediatra e o aleitamento materno exclusivo por até seis meses são estratégias que podem ajudar a prevenir o desenvolvimento de alergias alimentares.”

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