Os tipos de farinha e como adequar cada um na alimentação – Jornal Estado de Minas

Utilizada principalmente no preparo de bolos, pães e massas, a farinha faz parte do dia a dia. Obtido a partir da moagem da parte comestível de vegetais, grãos ou frutas, oferece diversos nutrientes ao organismo. Numa visita ao supermercado é fácil perceber que existem diferentes tipos de farinha. A variedade é tão grande que pode ser confuso decidir qual se adapta melhor à sua dieta ou ao prato que está preparando. A nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana, explica os tipos de farinha e seus benefícios.

Como escolher a farinha?

“Juntamente com a orientação de um profissional, devemos saber o objetivo da nossa alimentação. Se quisermos emagrecer, deve-se optar por farinhas com mais fibras – elas proporcionam maior saciedade, deixando a pessoa satisfeita com menos quantidade. na tabela nutricional de cada produto, onde você pode comparar qual tipo de farinha mais se adapta à sua dieta”, explica.

Farinha de trigo

Mais tradicional do Brasil, é uma importante fonte de energia. Contém carboidratos, potássio e vitaminas B. É perfeito para bolos, pães e massas. Com textura fina e macia, proporciona a consistência ideal para essas receitas. Infelizmente, as pessoas com doença celíaca não podem escolher esta opção. A farinha de trigo contém glúten e sua ingestão pode interferir na absorção de nutrientes.

Farinha de milho

Como alternativa para pacientes celíacos, a farinha de milho não contém glúten, tem mais fibras que a farinha de trigo e contém vitamina A, que auxilia na saúde ocular. Devido à quantidade de fibras, controla a saciedade e melhora o funcionamento intestinal. Pode ser utilizado em cuscuz, polenta, farofa e outras preparações salgadas.

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Farinha de mandioca

Também muito utilizado pelos brasileiros, possui alta quantidade de carboidratos, fibras e vitamina C. Pode ser utilizado no preparo de tortas, bolos e farofas. Sua textura deixa o prato com textura crocante e sabor único.

Farinha de aveia

É um tipo versátil e saudável, possui fibras e ajuda a captar o colesterol no sangue. É bom ter cuidado ao adicionar os demais ingredientes na receita, pois ela precisa de um equilíbrio de gordura para atingir a consistência ideal. Pode ser utilizado em panquecas, mingaus, bolos e massas.

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Farinha de arroz

Facilmente encontrada e com preço acessível, a farinha de arroz não contém glúten, possui fibras, fonte de energia e baixo índice glicêmico, além de ajudar na saúde do coração e no funcionamento intestinal. Pode ser utilizado em pães, mingaus, bolos e smoothies.

farinha de coco

Bom substituto da farinha de trigo, é muito utilizado em dietas low carb. Ótima opção para dietas restritivas, possui fibras e gorduras saturadas, portanto, necessita de mais controle na hora de consumir. Ideal para bolos, pães e até bebidas.

Farinha de chia

Muito utilizado por vegetarianos e veganos, substitui os ovos em diversas receitas, auxilia no funcionamento intestinal, reduz os níveis de colesterol e auxilia na recuperação muscular. Com nutrientes antioxidantes, como magnésio, potássio e fósforo, a farinha é ideal para bolos, pães, saladas e smoothies.

Farinha de berinjela

Ideal para quem quer perder peso, a farinha é rica em fibras, reduz o colesterol ruim e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Ajuda na saúde da pele e dos olhos, pois contém vitamina A e C. É utilizado em tortas, smoothies ou pratos salgados.