O que é o sal do himalaia e quais são seus benefícios? – Jornal Estado de Minas

O sal do Himalaia, conhecido por sua cor rosa distinta, é um tipo de sal que se tornou popular devido à sua aparência única e às suas alegações de pureza. É extraído manualmente de minas localizadas perto do Himalaia, no Paquistão. Este sal é considerado menos processado em comparação com o sal de cozinha normal, o que significa que mantém a sua forma natural sem adição de aditivos.

A composição do sal do Himalaia é motivo de interesse para muitos, pois é rico em minerais como cálcio, potássio, magnésio, ferro e zinco. Porém, assim como o sal comum, contém uma quantidade substancial de sódio, algo que deve ser levado em consideração no consumo diário, principalmente por indivíduos com condições de saúde específicas, como hipertensão.

Benefícios

Existem várias alegações sobre os possíveis benefícios do sal do Himalaia para a saúde. Algumas pessoas acreditam que pode ajudar a equilibrar o pH do corpo, aliviar sintomas de doenças respiratórias como asma e tratar problemas de pele como a psoríase. Contudo, é importante destacar que não existem estudos científicos robustos que confirmem conclusivamente estes benefícios.

Embora o sal do Himalaia possa ter menos sódio em comparação com o sal de cozinha normal, estudos indicam que a diferença no impacto na pressão arterial não é significativa o suficiente para aconselhar o seu uso específico como substituto. Portanto, a moderação continua sendo a chave para o seu consumo.

Sal do Himalaia e Sal Comum

Uma das principais diferenças entre o sal do Himalaia e o sal comum está no processo de produção. O sal de mesa tradicional passa por um rigoroso processo de refino que remove muitos minerais naturais. Também pode conter aditivos para melhorar sua textura e preservação. Em contraste, o sal do Himalaia é levemente processado, retendo assim uma maior variedade de minerais.

Porém, uma característica comum de ambos é a elevada presença de cloreto de sódio, o que significa que ambos devem ser consumidos com cautela para evitar problemas de saúde associados ao excesso de sódio.

Como usar o sal do Himalaia?

O sal do Himalaia é conhecido pelo seu sabor suave, o que o torna adequado para temperar uma variedade de alimentos, incluindo peixes, mariscos, legumes e vegetais. Porém, sua suavidade também pode levar ao uso excessivo, o que não é recomendado.

Para evitar o consumo excessivo, uma dica útil é misturar o sal rosa com outros temperos naturais, como alho, cebola, salsinha, cebolinha e orégano. Essa combinação não só enriquece o sabor dos pratos, mas também ajuda a reduzir a quantidade de sódio ingerida.

É fundamental lembrar que, apesar das diferenças, o consumo de sal deve ser moderado. A Organização Mundial da Saúde recomenda que a ingestão de sódio não exceda 2 g por dia.

Mito ou realidade?

Embora o sal do Himalaia seja frequentemente citado pelos seus benefícios potenciais e sabor distinto, muitos dos seus alegados benefícios para a saúde ainda carecem de provas científicas robustas. O marketing em torno deste sal destaca a sua pureza e composição mineral, mas estas características não se traduzem necessariamente em benefícios diretos para a saúde quando consumido em pequenas quantidades.

Assim, embora possa acrescentar um sabor interessante e esteticamente agradável aos pratos, é importante que os consumidores façam escolhas informadas e garantam que qualquer utilização faça parte de uma dieta equilibrada e de um estilo de vida saudável.

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