Não é necessário excluir carne vermelha da dieta para melhorar saúde intestinal, sugere estudo – Jornal Estado de Minas

SÃO PAULO, SP (FOLHAPRESS) – Pessoas que seguem uma dieta composta por carne, leite, frutas e verduras podem apresentar microbioma intestinal semelhante ao de indivíduos vegetarianos e veganos, observou um estudo publicado na revista Nature Microbiology. A conclusão mostra que a exclusão completa de alguns alimentos classificados como potencialmente perigosos à saúde humana não é necessária para prevenir doenças.

Pesquisas anteriores indicaram que alguns alimentos são especialmente perigosos para os seres humanos. É o caso da carne vermelha, que está associada ao desenvolvimento de complicações cardiovasculares, por exemplo. O novo estudo chegou a conclusões iniciais semelhantes.

A pesquisa avaliou amostras de mais de 21 mil pessoas que vivem nos Estados Unidos, Reino Unido e Itália. Esses indivíduos foram divididos em três grupos: onívoros, vegetarianos e veganos. Os participantes relataram seus padrões alimentares aos pesquisadores de forma recorrente. Com isso, os cientistas avaliaram o bioma intestinal dessas pessoas e estabeleceram relações com a dieta que adotavam e o desenvolvimento de complicações de saúde.

O leite e seus derivados eram alimentos aos quais os cientistas prestavam especial atenção. A análise do microbioma de indivíduos que relataram consumo de laticínios produziu marcadores geralmente conhecidos por promoverem uma melhor saúde intestinal.

Por outro lado, no caso dos omnívoros, os investigadores observaram marcadores biológicos associados ao consumo de carne, especialmente carne vermelha. Sabe-se que tais microrganismos contribuem para o surgimento de problemas de saúde.

“Essas espécies já foram implicadas em doenças inflamatórias, como doença inflamatória intestinal, câncer colorretal […] e eram mais propensos a estar associados a resultados negativos para a saúde cardiometabólica”, escreveram os pesquisadores no artigo.

Por outro lado, estes microrganismos não foram amplamente observados em amostras de indivíduos veganos ou vegetarianos. Esse fato é um indício de que esse tipo de alimentação pode promover uma melhor saúde intestinal, algo relacionado ao alto consumo de frutas e verduras.

No entanto, os investigadores não confirmam que excluir completamente os alimentos considerados promotores de má saúde intestinal, como a carne vermelha, seja a solução. Na pesquisa, os cientistas observaram que, no caso dos onívoros, um maior consumo de vegetais e frutas já proporcionava um microbioma intestinal mais saudável, semelhante ao dos indivíduos veganos.

Esta conclusão confirma a noção de que os humanos podem modular facilmente os seus intestinos. “Nosso trabalho reforça como os humanos podem moldar seus próprios microbiomas intestinais e, por extensão, sua saúde, diretamente por meio de escolhas alimentares simples, bem como mais indiretamente por meio de práticas agrícolas e de produção de alimentos”, escreveram os autores no estudo.

As conclusões finais da pesquisa sugerem ainda que a exclusão completa de determinados alimentos prejudiciais à saúde intestinal não é uma atitude necessária, pois uma alimentação balanceada com vegetais e frutas já promove melhorias na saúde humana. No entanto, mais estudos são necessários para determinar se esse achado está realmente correto.