Inteligência artificial? Convém ponderar | VEJA

Inteligência? Talvez não seja esse o caso. O medo retratado em filmes que inteligência artificialpor meio de robôs e sistemas futuristas, ter vontades e ações próprias e ser capaz de dominar o mundo não é novidade. Mas, se isto soa como mera ficção, outros domínios artificiais com os quais vivemos há muito tempo parecem estar a destruir lenta e silenciosamente a espécie humana. Isso não seria motivo para preocupação?

Estou falando de tecnologias que, introduzidas há cerca de 100 anos, passaram a fazer parte da vida cotidiana. Não se trata de robôs ou software sofisticado. Mas pesticidas, corantes, acidulantes, estabilizantes e outros nomes difíceis de soletrar que abundam hoje em dia comida.

Na década de 1930, iniciou-se o uso indiscriminado de agentes agrícolas extremamente tóxicos, mas que se justificavam pelo objetivo de melhorar a produção e atender à crescente demanda alimentar da população mundial. Na década de 1950, a indústria percebeu de uma vez por todas que era necessário fornecer produtos cada vez mais duráveis.

Até a NASA tem algo a ver com essa história, realizando pesquisas para desenvolver alimentos não perecíveis para astronautas. Esse conhecimento, materializado em diversos ingredientes artificiais, expandiu-se pelas empresas alimentícias e com um novo foco: o consumidor comum.

A publicidade na TV, ainda uma novidade, incentivou a difusão de alimentos altamente processados ​​– que ganharam ainda mais escala com os produtos mais baratos e a publicidade na internet.

O que começou de forma, digamos, inocente, visando a longevidade dos alimentos – não necessariamente os nossos – evoluiu de forma trágica. A alimentação natural perdeu espaço para a alimentação artificial, que ainda ganha em consistência e sabor. A ponto de ter maionese sem ovos na composição, barras de cereais sem frutas estampadas nas embalagens, hambúrgueres e purê de batata sem carne e batata de verdade.

A minha impressão é que, cada vez mais, nos alimentamos daquilo que os laboratórios produzem. Nesta era artificial, a comida de verdade nada mais é do que uma figura meramente ilustrativa na caixa, com os detalhes da fórmula aparecendo em letras minúsculas.

Existem consequências, no entanto. Imagine nosso organismo como pequenas peças de Lego. Os pedaços de alimentos artificiais se encaixam da mesma forma que os de alimentos naturais? O sigilo industrial muitas vezes nega-nos, aos investigadores, o acesso aos ingredientes e deixa-nos obrigados a realizar novas pesquisas sobre o impacto destes produtos na saúde humana.

Hoje, pesquisas observacionais e testes laboratoriais associam o abuso de alimentos ultraprocessados ​​à obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e outras doenças intimamente associadas ao estilo de vida. Tratar essas consequências está se tornando inestimável.

Talvez os filmes futuristas tenham razão. Hoje, o que comemos é montado com ajuda de softwares e manipulado por máquinas sofisticadas, sendo distribuído com apoio de inteligência artificial. Talvez tenhamos atravessado uma fronteira perigosa. E, no futuro, os robôs e os seus sistemas irão dominar-nos através de outro mecanismo vital: a comida.