Dia do Chocolate: como consumir sem culpa – Jornal Estado de Minas

No próximo domingo (7/7) marca o Dia Mundial do Chocolate e, para muitos, a ideia de abrir mão de um chocolate depois do almoço é difícil, senão impossível. E, embora o Brasil esteja atrás dos países europeus, o consumo tem aumentado progressivamente ano a ano. Em 2023, ficou em 3,9kg per capita, 8% a mais em relação a 2022, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Amendoim e Doces (Abicab).

Para quem busca um estilo de vida saudável e pratica atividade física regularmente, consumir chocolate pode parecer afastá-lo desses objetivos. Segundo a nutricionista e responsável pelo programa Bio Nutri da Bio Ritmo, Fúlvia Hazarabedian, manter uma alimentação equilibrada é fundamental.

“Se você gosta de chocolate, não precisa eliminá-lo da sua vida. É possível integrá-lo de forma saudável, desde que com moderação. É o famoso ditado: ‘excesso de tudo faz mal’”, diz.

O que há de errado com um pouco todos os dias?

O chocolate contém diversas propriedades interessantes para a saúde, como flavonóides, antioxidantes que melhoram a função cardiológica e auxiliam na liberação de endorfinas, proporcionando sensação de bem-estar.
“É um alimento com alto teor de açúcar e gordura. Não é bom consumir em grandes quantidades, mas existem opções no mercado que são mais atrativas do ponto de vista nutricional porque têm mais cacau e são menos industrializadas, por exemplo.”

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Os chocolates meio amargo e amargo possuem maior concentração de cacau em sua composição do que os chocolates ao leite, o que significa mais nutrientes e benefícios. Procure um com pelo menos 50% de cacau na massa e evite os brancos, cheios de aditivos e açúcares refinados. Chocolates artesanais e/ou chocolates com gorduras oleosas, provenientes de nozes como castanha de caju e castanha do Pará, também são boas alternativas.

Para os chocólatras, a nutricionista recomenda limitar em torno de 30g por dia, de preferência um chocolate com alto teor de cacau. “É legal combinar chocolate com frutas, criando não só combinações interessantes para o paladar, mas também adicionando fibras para ajudar a reduzir a absorção de gordura e melhorar o controle glicêmico.”

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Uma dica de receita para comemorar o próximo dia do chocolate com menos culpa e mais saúde:

Mousse de chocolate com três ingredientes

Ingredientes:

160 g de chocolate meio amargo ou amargo
2 potes de iogurte natural
1 xícara de 100g de leite em pó desnatado

Método de preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Despeje em tigelas e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.