comer mais carne vermelha processada faz mal ao cérebro

Pessoas que comem mais carne vermelha, especialmente carne vermelha processada, como bacon, salsicha, frio e mortadella, têm maior probabilidade de ter um maior risco de declínio cognitivo e demência quando comparado àqueles que comem pouca carne vermelha, de acordo com um novo estudo publicado Em janeiro, em Neurology, Journal of the American Academy of Neurology.

“Nos últimos anos, surgiu muitas informações erradas e uma maior estimulação do consumo de carne vermelha. Este é um alimento importante, mas não deve ser a base da comida. A carne vermelha é rica em gordura saturada e já foi demonstrada em estudos anteriores que aumentam o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, que estão ligadas à redução da saúde do cérebro “, explica o nutricionista, diretor e professor do médico do brasileiro Associação de Nutrologia, Marcella Garcez.

Segundo o médico, o estudo constatou que a carne vermelha processada pode aumentar o risco de declínio cognitivo e demência. “A boa notícia é que o trabalho também descobriu que substituí -lo por alternativas mais saudáveis, como nozes, peixes e pássaros, pode reduzir o risco de declínio cognitivo nas pessoas”, diz ele.

Para examinar o risco de demência, os pesquisadores incluíram um grupo de 133.771 pessoas com idade média de 49 que não eram demência no início do estudo. Eles foram acompanhados por até 43 anos. A partir deste grupo, 11.173 pessoas desenvolveram demência. Os participantes encheram um diário alimentar a cada dois a quatro anos, listando o que comeram e com que frequência.

Os pesquisadores definiram carne vermelha processada, como bacon, cachorro -quente, salsicha, salame, mortadela e outros produtos de carne processada. Eles definiram não processados ​​carne vermelha, como carne bovina, carne de porco, cordeiro e hambúrguer. Uma parte da carne vermelha processada é de 85g, aproximadamente do tamanho de um cartão de cartas.

O grupo baixo comeu uma média inferior a 0,10 porções por dia (menos de 60g por semana); O grupo médio comeu entre 0,10 e 0,24 porções por dia (entre 60g e 143g por semana); e o grupo alto, 0,25 ou mais porções por dia (ou mais de 144g por semana). “Após o ajuste de fatores como idade, sexo e outros fatores de risco para declínio cognitivo, os pesquisadores descobriram que os participantes do alto grupo tinham um risco 13% maior de desenvolver demência em comparação com os do grupo baixo”, diz o médico.

Para medir o declínio cognitivo subjetivo, os pesquisadores analisaram um grupo diferente de 43.966 participantes com idade média de 78 anos. “O declínio cognitivo subjetivo ocorre quando uma pessoa relata problemas de memória e pensamento antes que qualquer declínio seja grande o suficiente para aparecer em testes padrão. O grupo com declínio cognitivo subjetivo respondeu à pesquisa avaliando suas próprias habilidades de memória e pensamento duas vezes durante o estudo ”, explica o médico.

“Após o ajuste de fatores como idade, sexo e outros fatores de risco para declínio cognitivo, os pesquisadores descobriram que os participantes que comeram uma média de 0,25 porções ou mais por dia (ou mais de 144g por semana) de carne vermelha processada tiveram um risco 14% maior do declínio cognitivo subjetivo em comparação com aqueles que comeram uma média de menos de 0,10 porções por dia. Definitivamente, a carne vermelha processada não deve fazer parte da rotina alimentar. Pode ser consumido com moderação, em pequenas quantidades e esporadicamente ”, reforça o nutricionista.

Os pesquisadores também descobriram que as pessoas que comiam uma ou mais porções de carne vermelha não utilizada tiveram um risco 16% maior de declínio cognitivo subjetivo em comparação com pessoas que comiam menos da metade da porção por dia (menos de 300g por semana).

Os pesquisadores descobriram que a substituição de uma porção por dia de carne vermelha processada por uma porção por dia de nozes e leguminosas estava associada a um risco 19% menor de demência e 1,37 anos a menos que o envelhecimento cognitivo.

“Fazer o mesmo substituto para peixes foi associado a um risco 28% menor de demência e a substituição de frango foi associada a um risco 16% menor de demência. Ou seja, se a questão é adaptar o consumo de proteínas, essas opções são infinitamente mais saudáveis ​​para o cérebro ”, diz Marcella.

“Reduza a quantidade de carne vermelha processada que uma pessoa come e a substitui por outras fontes de animais de proteína, como carne magra e não processada, ovos, produtos lácteos e opções de vegetais, pode ser incluída nas diretrizes alimentares para promover a saúde cognitiva”, reforça o médico nutricionista.

Siga nosso canal no WhatsApp e receba notícias relevantes para o seu dia