Bahia registra surto de botulismo com seis casos e…

Um surto de botulismouma doença causada por uma bactéria que pode causar a morte em poucas horas, já afetou seis pessoasdos quais dois morreramem três municípios da Bahia segundo boletim da Secretaria de Estado de Saúde do Bahia (Sesab). A suspeita é que a infecção tenha sido causada pela mortadela de frango, já que quatro pessoas relataram consumi-la um dia antes do início dos sintomas. Segundo a Sesab, dois pacientes seguem internados e um recebeu alta.

O primeiro caso suspeito foi notificado no mês passado e confirmado laboratorialmente. Uma busca retrospectiva levou à confirmação de seis episódios este ano nos municípios de Campo Formoso, Senhor do Bonfim e Cícero Dantas . Os episódios foram gravados em pacientes do sexo masculinoresidentes em áreas rurais e com idade entre 17 e 39 anos.

Na Bahia, a última morte por botulismo ocorreu em 2007. Em todo o ano de 2023, o estado registrou dois casos em Feira de Santana.

Os pacientes apresentavam alguns dos principais sintomas da doença, como visão turvavertigem, perda de força cervical, fraqueza generalizadaqueda das pálpebras (ptose palpebral), amigdalite e perda de visão inespecífica e parcial. A doença é de notificação obrigatória em um período de até 24 horas dependendo de sua gravidade.

“A secretaria tem trabalhado no monitoramento dos casos, emitimos alerta para toda a rede de atendimento e para o Ministério da Saúde. Estamos acompanhando de perto todos os casos”, disse Eleuzina Falcão, coordenadora de Doenças e Agravos Transmissíveis da Sesab.

O que é botulismo?

O botulismo é uma doença neuroparalítica rara que pode evoluir rapidamente para quadros graves, desencadeados pela ação de uma toxina produzida pela bactéria. Clostridium botulinum (C botulinum). A infecção geralmente ocorre através do consumo de alimentos contaminados seja durante a produção ou devido à conservação inadequada.

“Os alimentos mais envolvidos são: conservas de vegetais, principalmente artesanais (palmito, picles, pequi); produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (linguiça, presunto, carne frita conservada em gordura – “carne enlatada”); peixes defumados, salgados e fermentados; queijos e pastas de queijo e, raramente, em conservas industrializadas”, informa o Ministério da Saúde.

O mel também apresenta riscos, então não deve ser oferecido a crianças menores de 2 anos de idade.

O intervalo entre a ingestão de alimentos contaminados e início dos sintomas pode variar de duas horas a dez dias, mas a média é 12 a 36 horas. A doença pode causar insuficiência respiratória ao paralisar os músculos envolvidos na respiração. Como a doença progride rapidamente, é importante procurar ajuda médica caso perceba algum sintoma.

Embora seja capaz de “causar intoxicações graves em questão de horas”, segundo explicação do ministério, o quadro pode ser tratado e curado com o uso de soro antibotulínico (SAB) e antibióticos. O tratamento deve ser realizado em hospital que possua unidade de terapia intensiva (UTI).

Como evitar o botulismo?

Ficar atento às embalagens dos alimentos, comprar produtos de boa procedência e ser rigoroso com a higiene no preparo das conservas são algumas das recomendações do Ministério da Saúde para evitar o botulismo.

• Lave sempre as mãos
• Não consumir alimentos conservados que estejam em latas inchadas, vidros embaçados, embalagens danificadas ou vencidas ou com alterações de cheiro ou aparência.
• O preparo de conservas caseiras deve obedecer rigorosamente aos cuidados de higiene e armazenamento
• Certifique-se de que estas medidas foram adotadas pelo estabelecimento/vendedor que preparou a comida
• O mel é um dos alimentos mais perigosos, principalmente para crianças menores de 2 anos, pois existe o risco de conter esporos bacterianos. C botulínica
• Aquecer os alimentos pode eliminar as toxinas do botulismo cozinhando durante 10 minutos a uma temperatura superior a 80ºC