Confira o método correto para higienizar legumes e hortaliças – Jornal Estado de Minas

Limpar vegetais é relativamente simples. Mas mesmo assim, a forma correta, recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelo Ministério da Saúde, tem surpreendido os internautas, a ponto de vídeos falando sobre a prática viralizarem nas redes sociais. Exemplos incluem Mari Kruger, que usa uma abordagem divertida para falar sobre o assunto, e Rui Morshel. Pelos comentários você pode perceber que tem quem apenas lave com água e sabão, deixe de molho em vinagre ou na mistura com bicarbonato, mas o ideal é deixar de molho em água sanitária e água.

A gerente de produção da Verdureira, Elinay Santos, explica que basta diluir a água sanitária em água potável, considerando uma colher de sopa para cada litro de água: “os vegetais devem ficar submersos nessa mistura por 15 minutos e depois lavados em água corrente. Na própria embalagem do alvejante, sem alvejante e sem perfume, está indicado que ele é utilizado para esse fim e é fundamental seguir as recomendações do fabricante”, destaca. Na Verdureira, empresa que há quase 30 anos oferece verduras prontas ao público, ela lidera a equipe responsável pela higienização de mais de 70 toneladas de madeiras nobres por mês, processo industrial que envolve duas fases de limpeza e secagem as folhas.

A prática é fundamental já que todos os anos, segundo a OMS, 600 milhões de pessoas em todo o mundo são afetadas por doenças devido a alimentos contaminados e cerca de 420 mil pessoas morrem em decorrência de doenças transmitidas por alimentos. , sendo 30% desse número crianças de até 5 anos. A limpeza adequada é capaz de eliminar vírus, bactérias e parasitas.

O que muitos apontam é que em rotinas agitadas não sobra tempo para limpeza, o que os faz arriscar a saúde. Não é de surpreender que a Verdureira tenha observado uma demanda crescente por seus produtos já higienizados e prontos para consumo. No verão passado, altura em que as pessoas incluem mais vegetais de folhas nas refeições, a Verdureira registou um aumento de 35% nas vendas dos seus produtos. Na fábrica, as hortaliças são selecionadas uma a uma e depois passam pela limpeza adequada em maquinários apropriados.

Sobre a Verdureira – Fundada há 29 anos, a Verdureira é a primeira empresa brasileira a entregar saladas gourmet prontas. Com fazenda periurbana localizada em São Roque (SP), a menos de 60 km da capital paulista, sua produção chega aos mercados em até 24 horas após a colheita, mantendo o frescor dos alimentos e reduzindo o desperdício. Hoje, a Verdureira conta com três linhas de produtos: Insalata Prima (folhas), Cucina Prima (legumes e sopas) e Ver O Verde (saladas), todas prontas para consumo, entregues em mais de 350 estabelecimentos no estado de São Paulo. Em 2023, a empresa foi investida pela Baraúna Investimentos com aporte de R$ 10,3 milhões. Saiba mais em verdureira.com.br.