Dia Mundial do Pão: vilão ou aliado da dieta? – Jornal Estado de Minas

O Dia Mundial do Pão, um dos alimentos preferidos dos brasileiros, é comemorado nesta quarta-feira (16). Segundo a última Análise do Consumo Pessoal Alimentar no Brasil, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a alimentação ocupa a quarta posição entre os alimentos mais consumidos no país, atrás apenas do café, arroz e feijão. Afinal, ele é vilão ou aliado das dietas? A resposta é nenhuma das duas.

Para Lidiane Pereira Magalhães, nutricionista do Hospital São Paulo da Unifesp, é importante determinar um objetivo nutricional, se você quer perder peso ou ganhar massa muscular, por exemplo (veja mais detalhes abaixo). Porém, ela ressalta que o pão não é o único fator envolvido na dieta e “não precisa ser eliminado do seu dia a dia”. “A palavra dieta às vezes leva a um conceito restritivo. Mas o pão não é a única questão envolvida que determina se você alcançará seu objetivo. É preciso criar um cardápio diário completo”, explica.

O processo de fermentação natural, por exemplo, vem ganhando visibilidade, principalmente desde a pandemia, quando as pessoas começaram a fazer o seu próprio pão. Porém, segundo pesquisa realizada pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães e Bolos Industrializados (Abimapi), os pães mais consumidos são o tradicional pão francês (também conhecido como cacetinho, pão salgado), pão fatiado e pouco tubo.

Em relação às receitas mais consumidas em casa, os brasileiros optam por sanduíches caseiros, cachorro-quente, bauru assado no forno e torradas. Para Lidiane, o pão representa uma questão emocional e afetiva para o brasileiro. “Para muita gente o dia não começa sem um bagel. Geralmente pão com manteiga, margarina e café com leite. Aquele bagel fresquinho, café da tarde, sempre dá uma sensação de carinho. Se a pessoa gosta da comida, não Não deve ser retirado do dia a dia, a menos que haja restrição necessária”, destaca.

Como escolher o pão ideal?

Segundo a nutricionista Bianca Gonçales, as opções de pães mais saudáveis ​​são os integrais, de centeio, sem glúten, de fermentação natural e multigrãos. “O pão é um alimento básico que oferece carboidratos essenciais para a energia. Também pode ser fonte de fibras, vitaminas e minerais, dependendo do tipo escolhido. Além disso, é versátil e pode ser incluído em diversas refeições”, destaca.

Para escolher o pão ideal de acordo com o seu objetivo: para emagrecer, por exemplo, o ideal é o pão integral ou de centeio, que oferece fibras e saciedade. Para ganhar massa muscular opte por aqueles ricos em proteínas, como os que contêm grãos ou sementes diferentes.

Segundo Bianca, na hora de escolher o pão mais saudável também é preciso considerar alguns fatores como alimentos como poucos ingredientes e sem aditivos químicos, além de ser rico em fibras e pobre em açúcar e farinha branca.

Já Lidiane não demoniza os alimentos com farinha branca, mas ressalta que é sempre importante “experimentar coisas novas”. “Se você nunca experimentou um integral, experimente. Se você gosta, comece a consumir. Não existe algo que funcione para todos, é diferente para todos, somos indivíduos diferentes, com organismos diferentes”, afirmou. .

Acompanhe nosso canal no WhatsApp e receba em primeira mão notícias relevantes para o seu dia