Suco de frutas: saiba como fazer boas escolhas no supermercado – Jornal Estado de Minas

Não é novidade que as frutas são ricas em fibras alimentares, vitaminas e minerais essenciais à saúde, desempenhando papel fundamental na prevenção de doenças e na promoção do bem-estar. Porém, quando se trata de suco de frutas, surgem dúvidas sobre seus benefícios, principalmente em relação aos sucos prontos, como os de caixinha. Muitos se perguntam se são boas opções para diversificar a alimentação e contribuir para uma alimentação equilibrada.

Com a aproximação do Dia Mundial da Alimentação, no dia 16 de outubro, Lara Natacci, doutora em nutrição pela Universidade de São Paulo (USP), esclarece que suco não é tudo igual. Existem diferentes tipos de suco em caixa disponíveis no mercado, e os nomes variam dependendo da composição e do processo de fabricação.

“Quando falamos em alimentos prontos para consumo, é fundamental ficar atento aos rótulos. A leitura do rótulo é fundamental para entender a composição de cada tipo de suco e fazer escolhas que atendam às necessidades nutricionais e preferências alimentares. De acordo com a legislação, o painel central da embalagem deve informar se a bebida é suco 100% de fruta (suco integral, suco, suco misto), néctar ou refrigerante. Assim, é possível encontrar opções interessantes de sucos prontos 100% de frutas, sem adição de açúcar, por exemplo, que podem contribuir com nutrientes e hidratação, quando consumidos em quantidades adequadas e de acordo com as características individuais”, explica Lara Natacci.

Ela fala sobre as diferenças entre os sucos de caixinha:

– Suco integral: É composto pelo fruto e/ou parte do vegetal submetido a processamento tecnológico adequado. Contém suco 100% e não possui adição de açúcar ou adoçantes. É elaborado com uma única fruta ou vegetal, sem diluição, preservando a concentração original

– Suco: também é composto por fruta e/ou parte de hortaliça que passou por processamento tecnológico adequado e contém 100% de suco. Pode ter adição de açúcar ou adoçantes, e pode ter suco reconstituído, ou seja, o suco concentrado pode ser diluído em água para retornar à sua forma líquida original

– Suco misto: O suco misto segue as mesmas regras do suco, mas é composto por mais de uma fruta ou vegetal. Oferece uma combinação de sabores e nutrientes, dependendo das frutas e/ou vegetais utilizados

– Néctar: suco, polpa e/ou extrato vegetal diluído em água. A porcentagem de suco presente na bebida pode ficar entre 10% e 50% dependendo da fruta, e contém açúcar e/ou adoçante

– Refresco ou suco de fruta: suco, polpa e/ou extrato vegetal diluído em água. A porcentagem de suco presente na bebida pode ficar entre 4% e 30% e pode haver presença de açúcar e/ou adoçante

Na hora de escolher um suco pronto, é importante conferir a lista de ingredientes. A nutricionista explica que os ingredientes são organizados por ordem de quantidade: o primeiro da lista é o que está presente em maior quantidade, e o último, o que está em menor quantidade. Muitas pessoas ficam confusas ao ver nomes desconhecidos na lista de ingredientes e pensam que pode ser prejudicial, mas não é o caso.

“Nem todo ingrediente é prejudicial. Muitos são utilizados para garantir que o suco mantenha suas características de aroma, cor e sabor”, explica. É o caso dos antioxidantes, como o ácido ascórbico, dos acidulantes, como o ácido cítrico, além dos aromatizantes e corantes naturais. “Esses ingredientes são aprovados pela ANVISA e são seguros para a saúde”, reforça.

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