O Duke’s Grocery original foi reaberto. O que há com esse nome?

Mercearia do Duquecujo “Proper Burger” é consistentemente classificado entre os melhores hambúrgueres de DC, reabriu seu local original em Dupont Circle após uma reforma de 16 meses, que demorou o dobro do tempo esperado, em parte devido à idade e ao estado da casa geminada que ocupa em 1513 17th Street, NW.

A maioria das reformas completas foi na parte de trás da casa, mas as reformas também melhoraram a aparência do restaurante.

“Conseguimos recuperar grande parte da madeira do edifício e usá-la no processo de design para reaproveitar e reciclar muitos materiais. O edifício tem uma estrutura excelente”, disse Daniel Kramer, sócio-gerente da Duke’s Grocery. “No que diz respeito à experiência do hóspede, tudo aqui agora funciona e temos todas as coisas que um restaurante ou pub normal deveria ter tido o tempo todo.”

O Duke’s se expandiu para quatro locais, incluindo Foggy Bottom e Navy Yard, bem como Woodley Park, onde é chamado de Duke’s Counter. Outro local será inaugurado em Potomac, Maryland, ainda este ano. O local original da 17th Street foi inaugurado em 2013.

Embora o Duke’s seja conhecido por seus hambúrgueres, o menu de Kramer é, na verdade, focado no que ele chama de “East London Gastropub”. É em grande parte a interpretação de sua equipe dos sabores de todo o mundo e dos imigrantes e da comunidade criativa no leste de Londres agora e muito antes de se tornar moderno e vanguardista. Ele chama isso de uma mistura de alta gastronomia e comida de colarinho azul.

O brunch é um momento particularmente bom para comer como um londrino do leste. Peixe com batatas fritas é popular. Os sanduíches são chamados de “sarnies” e os coquetéis são chamados de “bevies”.

“Esse é provavelmente o nosso serviço mais tradicionalmente britânico. Possui itens básicos da culinária britânica. Rashers, morcela, morcela, feijão e coisas assim, e um café da manhã inglês completo e, obviamente, salsichas”, disse Kramer.

O nome Duke’s Grocery confunde as pessoas. Não é uma mercearia e ninguém associado ao restaurante se chama Duke. “Duke” presta homenagem a quatro duques que significam algo para Kramer.

“Filho nativo de DC, o lendário músico Duke Ellington. Em segundo lugar está o lendário restaurateur de DC, Duke Zeibert. Então, você tem meu golden retriever, que ele descanse no paraíso canino, que também se chamava Duke. E depois um aceno às nossas conexões britânicas, o duque de Wellington”, disse Kramer.

“Mercearia” foi adicionado para enviar uma mensagem e diferenciá-la.

“Sim, poderíamos ter chamado isso de churrasqueira, cozinha, bar ou pub”, explicou Kramer. “Mas com nosso foco em produtos frescos, locais e sazonais, e talvez um pouco excêntricos, mercearia foi a segunda palavra para unir tudo e lembrar que somos um pouco mais únicos e interessantes do que apenas ‘Duke’s Grill’ ou ‘Restaurante do Duque.’”

O restaurante Duke’s Potomac, que abre neste outono, é o primeiro fora do distrito. Kramer não descarta uma maior expansão, dizendo que se houver um bom negócio em um ótimo bairro, ele e seus parceiros dariam uma olhada.

Há outro local de Duke que poucos moradores de Washington podem visitar e que é um endosso à sua culinária no leste de Londres. Fica dentro da Embaixada Britânica, na Avenida Massachusetts, no noroeste.

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