Esta cidade canadense distribui panquecas de graça todos os anos desde 1923

EUSe você deu um passeio pela Stephen Avenue até o Olympic Plaza em Calgary em qualquer manhã da semana passada, há uma boa chance de você ter se deparado com um palhaço com chapéu de cowboy lhe oferecendo uma panqueca recém-virada.

Por mais estranho que possa parecer, esses cafés da manhã gratuitos fazem parte de uma tradição que remonta a muitas décadas na cidade de Alberta, no oeste do Canadá. Desde 1923, durante os 10 dias do Calgary Stampede – o rodeio anual mundialmente famoso e o festival que o acompanha – residentes e visitantes sentiram o abraço da boa e velha hospitalidade ocidental ao saborear panquecas (muitas vezes chamadas de “flapjacks” no Canadá) servidas. na traseira de uma carroça puxada por cavalos.

Os primeiros cafés da manhã com panquecas foram realizados ao longo da Oitava Avenida e em uma réplica de uma cabana de pioneiros chamada cabana dos veteranos, no terreno do rodeio. Embora o Stampede estivesse em funcionamento desde 1912, foi 11 anos depois que o Calgary Herald relatou como Jack Morton, um fazendeiro afiliado ao CX Ranch em Rosebud, em Alberta, “galopeu com o carrinho CX pela Oitava Avenida [and] iniciou a apresentação final do ‘Morning Stampede’ de uma forma que Calgary jamais esquecerá”.

Em 13 de julho de 1923, o jornal escreveu: “Nunca se saberá exatamente quantos estatutos e estatutos da cidade foram quebrados pelo bando de cowboys uivantes, gritantes e bufantes que ele trouxe consigo.

“Saiu o velho fogão e logo o odor pungente de fumaça de lenha encheu o ar, seguido logo pelo aroma convidativo de bolos quentes escaldantes… Os espectadores lutavam para chegar à frente e morder as saborosas panquecas que estavam sendo servidas. descoberto pelo cozinheiro da roupa.

No mesmo ano, um café da manhã separado na cabana do veterano viu homens se reunirem para grelhar panquecas, que serviram regadas com xarope de bordo em uma cabana que lembrava as primeiras casas do oeste, remetendo aos pioneiros do século anterior. O café da manhã desses veteranos era realizado pela Associação dos Pioneiros e Antigos do Sul de Alberta, que continua a realizar um café da manhã anual em debandada até os dias atuais.

Ao longo da década de 1920, os cafés da manhã tornaram-se uma tradição anual, com panquecas grelhadas na cabana e na traseira de carroças que chegavam ao centro de Calgary, muitas vezes acompanhadas de salsichas, presunto e ovos, dando as boas-vindas ao público e à imprensa, bem como aos veteranos. e vaqueiros.

Com exceção de 2020, quando foi cancelado devido à pandemia de Covid-19, o Stampede nunca perdeu um ano, passando por duas guerras mundiais e uma inundação em 2013 que devastou a cidade deixando grande parte do recinto do evento submerso – “ faça chuva ou faça sol”, o show continuava, tornou-se o grito de guerra do Stampede.

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Considerado o “Maior Show ao Ar Livre da Terra”, o Calgary Stampede chega à cidade canadense todo mês de julho em um turbilhão de rodeio, música, artes, tradição e muita festa. Durante 10 dias, o terreno do Stampede – assim como bares, restaurantes, empresas, lojas e ruas por toda a cidade – é tomado por moradores e visitantes com chapéus e botas de cowboy, celebrando a herança ocidental de Alberta.

O rodeio é o centro das atenções, com montarias em touros, corridas de carroças, corridas de barris, luta de bois e corridas de revezamento indígenas sendo realizadas no estádio todos os dias. No terreno do parque também há quatro locais de música com apresentações ao vivo de tudo, desde rock e pop até hip-hop – embora, naturalmente, o condado e o faroeste sejam um grande foco.

Desde o primeiro Stampede em 1912, os visitantes também puderam aprender sobre a cultura e as tradições das Primeiras Nações Kainai, Piikani, Siksika, Stoney Nakoda e Tsuut’ina. Agora chamada de Elbow River Camp, esta área possui 26 tipis, cada um com um design único, onde as famílias exibem seu modo de vida tradicional. Há também uma arena para assistir danças e contações de histórias, além de barracas que vendem joias e arte, além de bannock (uma espécie de pão frito) e geléia de saskatoonberry.

Em 2024, o evento contou com a maior multidão de todos os tempos, com apenas 1,5 milhão de visitantes passando pelo recinto do Stampede.

Os pequenos-almoços com panquecas são apenas uma das muitas tradições celebradas nestes 10 dias; outros incluem gritar “yahoo” em vez do grito de cowboy mais comum de “yeehaw”, comer alimentos “inventivos” (no passado, as ofertas incluíam cachorro-quente de larva de farinha, limonada em picles e chiclete frito) e um forte compromisso com voluntariado – 3.000 calgarianos doaram seu tempo para trabalhar no Stampede este ano.

Apesar de se manterem fiéis às suas antigas raízes ocidentais, a natureza dos pequenos-almoços com panquecas evoluiu na década de 1950, com empresas, igrejas e instituições de caridade também realizando os seus próprios eventos. Curiosamente, os políticos também o fizeram, com os eventos a revelarem-se um meio de estabelecer contactos e entreter.

Parte integrante desses cafés da manhã era, e é, a cultura cowboy. Um pacote de informações de 1982 para o Stampede afirmava: “Se você tivesse passado a noite na pradaria com sua sela como travesseiro e as estrelas como telhado, então as panquecas e o bacon que um ‘biscoito’ preparou… ficariam bem quentes e cumprindo em sua barriga.

“Aqui em Calgary, realmente não importa para nós que a maioria dos nossos hóspedes agora durma no conforto do ar-condicionado… as panquecas e o bacon ainda enchem um buraco no estômago. E quando são cozidos sob o sol escaldante de julho, com apenas um toque do frescor das Montanhas Rochosas… eles são tão saborosos quanto eram há 75 anos.”

O valor central dos pequenos-almoços gratuitos servidos à comunidade ainda se mantém em 2024. Hoje, centenas de eventos são realizados por toda a cidade em parques públicos, escritórios, centros comunitários, centros comerciais e igrejas. Um dos mais populares é o Ismali Muslim Stampede Breakfast, que está agora em seu 27º ano, servindo panquecas e ovos junto com bharazi (um prato tradicional da África Oriental de feijão bóer com leite de coco).

Outros Stampede Breakfasts parecem mais festivais, com música ao vivo, bebidas, danças, fantasias, pinturas faciais e jogos. Alguns pedem uma doação de caridade ou uma contribuição para um banco de alimentos, mas o princípio das panquecas grátis está presente.

Paul Patton, um geólogo aposentado que foi voluntário no Calgary Stampede nos últimos quatro anos, tocava bateria como parte de sua banda no café da manhã do Calgary Auto Mall. Ele disse: “Isso mostra a hospitalidade do Velho Oeste.

“É uma tradição que as pessoas realmente gostam – sempre gostaram e continuarão a gostar.”

A pesquisa usada para este artigo foi obtida pelo Sam Center de Calagray no relatório ‘Honest-To-Goodness Pancakes: A History of the Evolution and Cultural Significance of the Stampede Breakfast from 1923-2000’.

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