Os preços dos ovos por atacado ‘soaram além do registro anterior

Os preços dos ovos por atacado eclipsaram os níveis recordes, à medida que os EUA disputam um surto de fluxo de pássaros-e os consumidores poderão em breve ver mais choque de adesivos em sua mercearia local como resultado, segundo analistas.

Na sexta -feira, os preços médios do atacado para ovos grandes e brancos atingiram US $ 8 por dúzia, superando o recorde anterior por um grande grau, de acordo com dados da Exana, que rastreia os preços das commodities agrícolas.

“A alta anterior de todos os tempos foi no final de dezembro de 2022, chegando ao Natal, quando tocamos US $ 5,46 por dúzia”, ​​escreveu Ryan Hojnowski, um repórter de mercado da Exana, em um e-mail. “Claro que passamos por que desta vez.”

Há um atraso em algumas semanas antes das caminhadas de preços no atacado aparecerem em lojas de varejo, explicou Hojnowski. Quão intimamente a dinâmica dos preços de varejo rastreia os dos preços do atacado variarão de mercearia, disse ele.

Em um momento em que a inflação dos EUA Alofou amplamente, a inflação de ovos causou ansiedade pelos consumidores.

Varejistas como Trader Joe’s e Costco têm impôs alguns limites nas compras de ovos dos consumidores devido a preços mais altos.

Além disso, a cadeia de restaurantes da Waffle House começou a cobrar dos clientes mais 50 centavos por ovo por cada pedido. Não é o único restaurante a fazê -lo. Alguns restaurantes locais também aumentaram o custo dos pratos de ovos para os clientes, de acordo com um recente Relatório do diário de Wall Streetque citou exemplos como o Drive-In de Storm no Texas e o Kroll’s Diner em Fargo, Dakota do Norte.

Os consumidores pagaram cerca de US $ 4,15 por uma dúzia de ovos grandes, grau A, em média, no nível de varejo em dezembro, de acordo com Para nós, Bureau of Labor Statistics Data.

Enquanto a menos do recorde de US $ 4,82 por dúzia em janeiro de 2023, os preços de varejo aumentaram 65%, ante US $ 2,51 em dezembro de 2023 – e as pressões de preços não parecem estar diminuindo.

“A influenza aviária altamente patogênica”, mais comumente conhecida como gripe pássaro, é o principal fator da inflação dos preços dos ovos, disseram especialistas.

A doença – altamente infecciosa e letal entre as aves – matou milhões de galinhas em fazendas comerciais de ovos e reduziu o suprimento de ovos, disseram especialistas. Para evitar a propagação, os agricultores devem matar todo o rebanho se detectarem um caso.

Mais de 40 milhões de galinhas que dão ovos morreram em 2024, cerca de 13% do total nacional, disse Amy Smith, vice-presidente da Advanced Economic Solutions, uma empresa de consultoria econômica especializada em commodities agrícolas.

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Consequentemente, os inventários dos ovos de concha estão aproximadamente 15% a 16% abaixo da média de cinco anos, disse Smith, citando dados do Departamento de Agricultura dos EUA. (Atualmente, existem cerca de 1,2 milhão de casos de 30 dozenas de ovos no inventário de ovo de casca, de acordo com o USDA dados.)

A maioria das galinhas que dão ovos-quase 22 milhões-morreu apenas no quarto trimestre de 2024, criando um choque de suprimento que passou por cima da demanda sazonal de pico em torno das férias de inverno, quando mais famílias compram ovos para receitas de panificação, por exemplo, Smith disse.

Os preços do atacado “são triplos, quádruplos, onde estávamos há um ano”, disse Smith. A corrida é “muito significativa”, disse ela.

A gripe pássaro também atormentou as fazendas de ovos em 2025, o que significa que o suprimento pode continuar sendo impactado, disseram especialistas. Mais de 22 milhões de galinhas que dão ovos em fazendas comerciais morreram de gripe pássaro até agora em 2025, de acordo com o USDA dados.

A gripe pássaro não parece ter um impacto tão grande nas fazendas que levantam galinhas para carne em vez de ovos – pelo menos ainda não.

Os preços médios dos ovos de varejo aumentaram cerca de 170% de dezembro de 2019 a dezembro de 2024, de acordo com o BLS dados. Em comparação, o preço médio de varejo para uma libra de frango inteiro fresco aumentou cerca de 42% durante esse período. Um quilo de carne de peito de frango desossado saltou cerca de 32%.

Todos aumentam mais que a inflação média dos EUA em geral durante esse período, conforme medido pelo índice de preços ao consumidor, que aumentou cerca de 23%.

Isso se deve em grande parte por causa de como a gripe pássaro afetou diferentes tipos de galinhas, disseram especialistas. Galinhas levantadas para ovos são diferentes daqueles criados para carne de frangoque são conhecidos como “frangos de corte”.

Cerca de 7,5 milhões de frangos morreram de gripe pássaro desde outubro, quando o último surto de doenças começou, disse Matt Busardo, líder da equipe dos reportagens de aves nos EUA na Exna. Por outro lado, mais de 20 milhões de camadas de ovos morreram desde o início de 2025.

“Isso por si só fornece uma imagem mais clara de por que os preços dos ovos aumentaram tão dramaticamente em comparação com o frango”, disse Bunderdo.

Os preços do frango por atacado aumentaram lentamente devido a complicações da doença que limita a disponibilidade, disse ele. Embora esses preços estejam “posicionados para um potencial mais ascendente”, o aumento “pode ​​não ocorrer necessariamente na mesma taxa que os ovos, pelo menos por enquanto”.