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Receita de Tacos Smash Burger – The Washington Post

The Washington PostA democracia morre na escuridão

De Aaron Hutcherson

Esses tacos de hambúrguer incríveis que se tornaram virais no TikTok são a divertida mistura de comida que você não sabia que estava perdendo. A marca de um ótimo hambúrguer é um hambúrguer fino com uma bela crosta marrom. Uma maneira fácil de conseguir isso aqui é espalhar a carne moída em um lado de cada omelete e pressioná-la com uma espátula para garantir um bom contato ao cozinhar em uma grelha ou frigideira quente. Inspirado no Big Mac, cada taco é coberto com um “molho especial” caseiro, alface, queijo, picles, cebola e sementes de gergelim.

Armazenar: Refrigere as sobras por até 3 dias.

Substituições: Para fazer este vegetariano, use carne moída à base de plantas, como Beyond Meat ou Impossible Foods, em vez de carne bovina.

Ingredientes

copo medidor

Porções: 36 (rende 6 tacos)

instruções

  1. Passo 1

    Faça o molho especial: em uma tigela pequena, misture a maionese, condimento, ketchup, molho picante e alho em pó até combinado. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme desejado.

  2. Passo 2

    Faça os tacos: Aqueça uma chapa ou frigideira grande de ferro fundido, aço carbono ou aço inoxidável em fogo médio-alto até ficar bem quente. Enquanto isso, divida a carne em seis porções iguais, cerca de 2 1/2 onças cada, e pressione cada porção em um lado de uma tortilla para cobrir toda a superfície. (O hambúrguer encolherá na borda da tortilha enquanto cozinha.) Tempere levemente cada hambúrguer com sal e pimenta.

  3. etapa 3

    Em lotes, dependendo do tamanho da sua grelha ou panela, adicione as tortilhas à panela quente com a carne voltada para baixo e cozinhe, pressionando cada uma regularmente com uma espátula, até formar uma bela crosta marrom, cerca de 3 minutos. Vire as tortilhas, cubra com uma fatia de queijo e cozinhe até que as tortilhas fiquem crocantes no fundo e o queijo derreta, cerca de 1 minuto a mais. Transfira as tortilhas para uma travessa ou pratos individuais e repita com as tortilhas restantes. Cubra cada um com picles, alface, cebola, molho e sementes de gergelim; servir quente.

Informação Nutricional

Por porção (1 taco e 2 colheres de sopa cheias de molho), com base em 6

  • calorias

    489

  • Carboidratos

    20g

  • Colesterol

    70 mg

  • gordo

    36 g

  • Fibra

    1 g

  • Proteína

    19 g

  • Gordura saturada

    11g

  • Sódio

    814 mg

  • açúcar

    4 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.

Adaptado de Brad Prose do blog pimentões e fumaça.

Testado por Aaron Hucherson.