Nós usamos cookies e outras tecnologias semelhantes para melhorar a sua experiência em nossos serviços, personalizar publicidade e recomendar conteúdo de seu interesse. Ao utilizar nossos serviços, você está ciente dessa funcionalidade. Conheça nosso Portal da Privacidade e consulte nossa Política de Privacidade. Clique aqui para ver

Adicione melancia ao seu ceviche para uma refeição refrescante de verão

Perdi a conta de quantas melancias devoramos neste verão. Nós os compramos em mercearias e mercados de agricultores. Até paramos em uma viagem de férias e compramos dois – com sementes, ka-ching! — de fazendeiros que os vendem na beira da estrada.

Não me canso dos grandes melões este ano, quando eles estão por toda parte e são tão rosados ​​​​e suculentos por dentro.

Quando chegamos em casa, cortamos a melancia inteira, colocamos em um recipiente hermético e colocamos na geladeira. Ele sacia minha sede melhor do que a água, tornando-a minha escolha depois de uma caminhada longa e quente ou de uma enérgica viagem de caiaque no Potomac.

Pegue a receita: Ceviche Com Melancia

Talvez uma das razões pelas quais eu os ame tanto é que eles me lembram minha infância. Éramos uma família grande e a melancia era uma maneira econômica de meu pai nos presentear com algo doce e festivo. Cobríamos a mesa com jornais e ele cortava o melão em fatias longas e finas e as distribuía. Cada um de nós pegaria uma faca de manteiga para que pudéssemos arrancar as sementes escuras da carne rosada enquanto comíamos. Lembro-me do doce e fresco melão em minha língua e das brincadeiras fáceis ao redor da mesa.

Então não me lembro de pegar um melão ruim. Hoje, parece uma aposta quando escolho um.

Por que tantas melancias são meio meh? A chave pode ser que alguns sejam colhidos antes de estarem maduros e enviados. Portanto, se puder, tente colocar as mãos nos cultivados localmente.

Precisa de orientação? Leia o guia da minha colega Becky Krystal para colher melões de verão. Becky conversou com um autor e ativista da produção patrimonial Amy Goldman, que disse que as melancias devem ser pesadas para seu tamanho, então vá em frente e pegue algumas para ter uma ideia. Goldman não recomenda bater no melão, mas ela disse que, se fizer um som suave quando agitado suavemente, provavelmente está maduro demais.

Ela também recomenda procurar uma mancha amarela pálida na parte inferior do melão e observa que, se suas listras verde-escuras forem tingidas de amarelo, a fruta pode estar queimada pelo sol e deve ser evitada.

Ceviche é o prato de peixe refrescante e sem cozimento que você precisa neste verão

Eu costumo comer minhas melancias como estão, mas é uma fruta tão versátil que é divertido encontrar maneiras de colocá-la em outros pratos, especialmente quando o próprio melão não é muito estelar.

Temos muitas receitas de melancia em nosso Localizador de receitas. Neste verão, adicionamos mais dois: minha colega Daniela Galarza compartilhou uma salada de frango grelhado com milho, tomate e melancia, que mostra meus produtos favoritos do verão em uma tigela. Em sua coluna Nourish, Ellie Krieger apresentou uma salada de melancia, mirtilo e queijo feta que combina lindamente duas frutas doces com queijo picante.

8 receitas sem cozinhar para manter você e sua cozinha frescos

E quando encontrei esta receita de ceviche com melancia do “365: Ano de Cozinhar e Assar todos os dias” por Meike Peters, eu sabia que tinha que tentar.

Peters faz o ceviche com atum, que cria uma linda tigela vermelha profunda, mas optamos por mahi-mahi fresco, e também estava delicioso. Realmente, quase qualquer peixe fresco, firme e macio serve. O ceviche leva cerca de 10 minutos para ser preparado e é obtido com cebola roxa, pimenta vermelha fresca e hortelã.

Sirva com salgadinhos de milho ou migalhas de bagel, ou apenas coma com o garfo. Com um copo de água com gás ou vinho branco gelado, a refeição proporciona uma pausa no calor e permite fazer uma pausa num dia agitado.

Pegue a receita: Ceviche Com Melancia